創業以来ずっと、お客様の声に耳を傾け、作りたい理想のそばを目指して、真正面から素材と向き合って参りました。製麺技能士が作りたいそばを想像し、素材とその配合を吟味し、それをさらに工場での生産を可能となるよう工夫を重ねることで高品質なそばの製造を可能にしています。
当社の強みは、何と言ってもその品質の良さ。製造部門の社員の多くが国家資格である製麵技能士の資格を持っており、原料の目利きには絶対の自信を持っております。私どもは、単なる“そばメーカー”ではなく、お客様をおいしいそばで満足させる“サービス業”です。「今まで食べた中で一番おいしいそば」づくりを目指し、今後も、お客様のご要望に寄り添ってまいります。
水をつかさどる神・九頭龍が宿るとあがめられていた戸隠山、二千年余りにおよぶ歴史を刻む戸隠神社、豊かで雄大な自然をその湖面に映す鏡池、多くの謎とロマンを残す戸隠忍者伝説・・・。
日本神話に描かれた天の岩戸伝説ゆかりの地「信州・戸隠」は、急峻な戸隠連峰と裾野を潤す豊かな水に恵まれた山間の集落です。雄大で美しい自然と江戸時代から続く宿坊群などの歴史的な街並みが今も訪れる者を魅了します。
火山灰地で水はけがよく、昼夜の気温差が大きいために朝霧が発生しやすいことから、美味いそばが実るとされ、古くからソバの産地としても知られています。戸隠そばは、日本三大そばの一つとされ、古来から伝わる「一本棒、丸延ばし」と呼ばれるそば打ち方法や「ぼっち盛り」と呼ばれる独特の盛り付けが特徴です。
生そばから乾麺まで工場直送の通信販売サイトでの販売を行っております。
ご家庭用から贈答品までを取り揃え、皆様の身近な存在として信州そばを日本全国にお届けします。
