そば粉100％で打った、信州戸隠そばの本十割生そばは、「２分茹でて、１分むらす」という調理方法がポイントです。

小麦粉などの“つなぎ”を一切使用していない「十割そば」のため、熱に弱く、煮込んだり、茹ですぎたりすると切れやすくなります。
温かいそばでお召し上がりの際も、冷やしたそばに煮立たせた熱い汁をかけてお召し上がりいただくことをおすすめしております。

また、ゆで湯は濃厚な「そば湯」としてお召し上がりください。

詳しいご説明は下記も参考にご覧ください。

	本品（本十割生そば）１袋に対して水1.1リットル以上を沸騰させてください。複数ゆでる時には倍にしてください。
	沸騰したお湯に、そばをパラパラと入れ、箸で軽く混ぜ、そばを泳がせるようにします。 吹きこぼれそうになったら、火力の調整をしてください。 2分ゆでたら、火を止め、ふたをして1分蒸らします。
	ゆであがったら、素早くそばをザル等ですくいあげ3〜4回水洗いし、冷水（氷水）で締めます。
	よく水を切って、お好みの薬味を添えて早めにお召し上がりください。冷たいざるそばがおすすめです。